Saher torta by Olivera

Olivera mi je poslala ovaj recept, i morao sam odmah da ga pravim. Recept je njen a slike moje i njene (credit je dat ispod slike)

Saher torta
© Olivera

Sastojci:

Za patišpanj

  • 75 g. šećera
  • 1 kesica vanile
  • 145 g putera
  • 6 jaja
  • 150 g crne čokolade
  • Malo soli
  • 50 g šećera u prahu
  • 150 g oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Za premaz

  • domaći džem od kajsika

Za glazuru

  • 60gr putera
  • 200 grama crne čokolade

Težina

Teško

Postupak – Saher torta

Saher torta by Olivera

Umutiti šećer, vanilin šećer i omekšali puter. Odvojiti žumanca od belanaca. Najpre ćemo koristiti žumanca. Dodavati jedno po jedno odvojeno žumance i lagano umešati.

Odvojeno, otopiti čokoladu na pari pa lagano dodavati u prethodnu smesu uz mešanje.

Belanca umutiti u sneg sa šećerom u prahu i malo soli.

Trećinu belanaca pažljivo dodati u prvu smesu. U ostatak belanaca prosejati brašno i prašak za pecivo, dobro izmešati da ne bude grudvica, pa na kraju spojiti sa prethodnom masom od belanaca, čokolade, jaja, i ostalih sastojaka…

gwz0rhdi Saher torta by Olivera
57dhovoc Saher torta by Olivera

Smesu sipati u kalup prečnika 26 cm. Može biti sa stranicama na otvaranje, silikonski (kao moj) ili obična tepsija. Bitno da dno i stranice namažete sa malo putera i lagano pospete brašnom, da se ne bi zalepilo.

Peći 40-45 minuta na 180°C. Već na 30 minuta proverite da li je kora pečena – bocnite čačkalicom i ako izađe suva, kora je spremna. Obzirom da kora ima puno jaja a malo brađna, veoma brzo se može desiti da se isuši, zato je potrebno pratiti situaciju posle prvih pola sata.

uinva36 Saher torta by Olivera
hyrvt64c Saher torta by Olivera

Prostor između kora premazati dzemom od kajsije, staviti drugu koru i zatim celu premazati džemom.

Kada se patišpanj ohladi, preseći ga na pola.

Otopiti preostali puter i čokoladu na pari i odmah preliti tortu.

Možete je ukrasiti na razne načine, npr čokoladnim flekicama (našao u Lidlu) ili npr Jaffa kolačima (kao na slici iznad).

tpsa6fly Saher torta by Olivera
img 20191228 190902 1 Saher torta by Olivera

Servirati uz kafu, a može i bez nje 🙂


Comments

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *