Pasta carbonara

Nama van Italije svaka pasta je italijanska. Italijani, pak, paste posmatraju regionalno, najviše po sastojcima i po vrsti sira koja se koristi. Carbonara je iz okoline Rima, jer se za nju koristi Pecorino Romano, ali, naravno nije ograničena na ovu oblast i na ovaj sir. Sam naziv je interesantan, jer se vezuje (neprovereno) za rudare …
Continue reading Pasta carbonara

Pasta sa četiri vrste sira – Quattro Formaggi

Sir. Nema vrste i načina na koji ga ne volim. Bilo da je domaći beli, tvrdi, sa plesnima rendani, uz vino i masline ili topljen u toplom sendviču. Koliko volim, potvrdiće i moj nivo holesterola. Ovaj recept spaja moje četiri omiljene stvari – četiri vrste sira 🙂 Sastojci (za 3-4 osobe): 500 g paste (taljatele, …
Continue reading Pasta sa četiri vrste sira – Quattro Formaggi

Kremasti limončelo

Ko god je bio u Italiji (posebno na rimskom aerodromu) video je po prodavnicama Limoncello – liker od limunove kore. Prilično je skup, ali ga zapravo nije teško napraviti. Inače, postoje dve vrste, bistri i kremasti. Razlika je u jednom sastojku, ako koristite vodu, dobićete bistri, a ako koristite mleko dobićete kremasti. Sastojci: 8 limuna …
Continue reading Kremasti limončelo

Kore za lazanje

Danas planiram da pravim lazanje. Recept dobijate kasnije. Međutim, u razgovoru sa mladim domaćicama, shvatio sam da postoji nejasnoća oko testa, tj. kora za lazanja, kako se spremaju i koja je razlika između njih. Proći ću kratko kroz tipove kora: Domaće Kupovne „sveže“ Kupovne „suve“ Koje ćete kore koristiti zavisi isključivo od vas. Nisam čuo …
Continue reading Kore za lazanje

Testo za picu

Ako me nešto užasava, to je ono parče ‘leba koje prodaju kao „Podloga za picu“. Kada god neko ono nazove picom, jednom Italijanu pramen kose ne može da se zaliže koliko god da gela stavi. Dakle, ja ću ovde staviti akcenat na testo, neću vam soliti pamet kako da pravite picu, jer je svako pravi …
Continue reading Testo za picu